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本文目录

1. 红烧黄鱼最正宗的家常做法王刚
2. 家常红烧黄花鱼的做法
3. 红烧大黄鱼怎么做

红烧黄鱼最正宗的做法王刚

主料黄花鱼一条，辅料植物油10茶勺 
，做法盐2克，红烧黄鱼红烧黄鱼白糖2克 ，家常胡椒粉1茶勺，做法蚝油1茶勺，红烧黄鱼红烧黄鱼生抽2茶勺，家常蒸鱼豉油3茶勺，做法大葱一根，红烧黄鱼红烧黄鱼姜10克，家常红辣椒半个，做法料酒3茶勺 ，高汤50克。

步骤1.主料  ：黄花鱼辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤

2.黄花鱼去鳞 、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌

3.葱姜洗净切片，切葱丝

4.红辣椒洗净切丝

5.把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟

6.蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼 ，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

7.用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉 、蚝油、高汤调好汁

8.热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝 ，加入味汁 、撒上红辣椒丝装饰即可

家常红烧黄花鱼的做法

食材：

黄花鱼两条、葱姜蒜、生抽、盐、醋 、糖 、料酒、白酒

步骤 ：

1、黄花鱼去鱼鳞，去鱼肠，去掉鱼鳍洗净，内外撒些料酒备用 。

2、锅里放油
，六成热放入黄花鱼 ，煎到两面金黄色即可。

3、捞出黄花鱼，放入葱姜蒜煸炒一下 ，大约一分钟后倒入清水，放入少许生抽、老抽、糖
、醋、盐
，还有料酒 。

4 、重新放入煎好的黄花鱼 ，倒入少量白酒去腥 。炖六七分钟后翻面再炖六七分钟，关火盛盘
。

扩展资料：

鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿 、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效 。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿  。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之 ，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用 ，治咳嗽气喘。

鲢鱼 ：有温中益气 、暖胃、滋润肌肤等功能  ，是温中补气养生食品。

青鱼：有补气养胃、化湿利水 、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。

黑鱼
：有补脾利水
、去瘀生新、清热祛风 、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。

红烧大黄鱼怎么做

食材：大黄魚一条、香葱一根 、生姜适量、红尖椒三个、生抽一勺、料酒二勺、蒸魚豉油一勺 、白醋半勺 、鸡精适量 
、胡椒粉适量、盐适量
、水淀粉一勺

步骤1/6

备齐佐料。

步骤2/6

大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏 ，洗净
，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟 。

步骤3/6

将调料生姜 、生抽、料酒、蒸鱼豉油 、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用 。

步骤4/6

锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。

步骤5/6

转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁 ，加入葱段即可 。

最后一步

味道非常鲜嫩。

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